2022年記事一覧

HOME（有限会社あすなろフード） > 2022年

レストラン運営

当社ではレストラン・食堂を通じて長年培った「食」のノウハウを活かし、ホテル内レストラン、アジアンバイキングレストラン、大衆食堂等、レストラン運営にも力を入れています。
「顧客満足」を第一に考え、味はもちろん、素材自体から現場での手作りを基本とし、地域性やジャンルに応じて、メニューづくりに取り組んでいます。食材の管理を徹底することで、ローコスト化も実現しています。すべてに妥協を許さず徹底したこだわりを貫き通しており、ぬくもりとくつろぎの空間を大切にしたおもてなしを心掛けながら、リーズナブルで美味しい食事を提供しています。地産地消にも取り組み、さらにご満足いただけるフィールドへと成長を続けています。

事業内容一覧へ

あすなろフードは創業以来、地産地消をモットーに、
トレーサビリティのしっかりとした食材を使用し病院や福祉施設での給食事業や、
食堂事業をはじめとした多彩なサービス内容で
地域の皆様の生活を食事の面から支えています。

病院・福祉施設給食

病院、福祉施設の患者様・入所者様向けに美味しく、温かいお食事を提供しています。

病院・福祉施設などの入所者様は、1日3度の食事を大変楽しみにされています。だからこそ安全、安心、美味しい食事を提供しています。

病院・福祉施設給食について

社員食堂・寮・レストラン

企業様の社員食堂・社員寮や学校様の学食・学生寮の食事をはじめ、レストランの運営も行っています。

お食事の提供はもちろん、事業主様や利用者様のニーズに応じた食堂の運営システムについてもご提案をさせていただきます。

社員食堂・寮・レストランについて

御挨拶

従来、委託給食業務は人材を事業所へ派遣し食事を現場で調理して提供する。というスタンスで行われていました。委託金額の中でやりくりを行い、『安価だからまずくても仕方ない。』と誰もが妥協して食事をしていましたが、そういったいままでの業界にメスを入れ、新しいフードサービスの形を創りだしていきたいと考え、弊社では下記3つのキ－ワ－ドを持ってフ－ドサ－ビスに取り組んでいます。

『安全・安心・美味しい』商品の提供
トレ－サビリティのしっかりした食材を利用して、熟練のシェフにて調理し食事を提供する。また衛生管理の徹底を行う。
『健康を創る』
管理栄養士の栄養管理の下、あらゆるジャンルの食事を提供していきます。
『おもてなしの心』
食事を提供するにあたり、レストランと同じような接客応対を心がけます。

事業主や利用者のニーズに応じた食事の提供、価格や支払い方法なども含めて、食事運営システムをオーダーメイドでご提案していきます。
地域に根付いた経営で、皆様に愛され、信頼される会社になれるように社員一同邁進してまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

取締役 上田 美幸

創業者の想い

「美味しい食事を創ります。みんなを笑顔にしたいから!!」というキャッチフレーズを掲げました。中学、高校、大学とスポーツで汗を掻いていた私は、スポーツ選手にとって、食事がいかに大切なのか十分理解していました。母校・崇徳高校から野球部と柔道部の寮での食事提供を依頼された時は、体がすぐに動きました。

「安価だからまずくても仕方ない」と許されてきた業界にメスを入れたいという強い信念のもと、食堂の現場を訪ねてスカウトした調理師や、管理栄養士の高度な技術と、豊富な知識を強みに、地産地消とトレーサビリティーのしっかりした食材選び、食品衛生管理を徹底してきました。確かな実績と情熱で、これからも病院、高齢者施設、企業、学校、施設内宴会場・レストランなど、地元密着型の委託給食業務の管理、運営を行っていきます。

ケータリング・お弁当

用途に合わせてお選びいただける多彩なお弁当や、お客様の大事なセレモニ－に花を添えるオ－ドブル等も
取り揃えています。

弊社ではスポ－ツ、行楽等に合わせたむすび弁当、幕の内弁当を多種取り扱っています。冠婚、葬祭時も一折、二折と寿司詰め等、多数取り扱っています。お弁当はイベントには欠かせない商品です。場内を彩るだけでなく、食べて美味しい皆様が笑顔になるような商品を提供しております。また、野外イベント時のご利用で天候によるキャンセル等も最大限のご相談を承っています。

ケータリング事業では、ご指名頂いた場所への出張パーティーなどのケータリングサービスを行っています。
創立記念、竣工披露などビジネスイベントや、結婚式の二次会、同窓会などのパーティー、研修、会議後の懇親会でのお食事には、本格的なホテルスタイルの味を会場までお届けしています。
ご予算に合わせてお選びいただける各種コースの他、パーティーのスタイルに合わせたお料理のご提案もいたしますのでお気軽にご相談下さい。

コンビニ運営

大学や予備校といった学校施設内等での売店・コンビニエンスストアの開設・運営サービスを行っています。

施設内から外に出ることなく、お買い物を済ますことができます。お客様から「この店があって良かった」と思っていただける店舗運営、最適なレイアウトのご提案、豊富な品揃えを心掛けています。
開設・運営のご相談は随時受け付けていますので、まずはお気軽にお問い合わせください。

提供までの流れ

  1. STEP 1.

    ヒアリング

  2. STEP 2.

    プラン提案

  3. STEP 3.

    ご契約

  4. STEP 4.

    運営開始

  5. STEP 5.

    フォロー
    ミーティング

■Step 1　ヒアリング
お客様のニーズにお応えするために、営業担当者が運営方針や運営体制、課題点などを詳しくヒアリングします。
■Step 2　プラン提案
ヒアリングの内容をもとに、お客様にとって最適な運営計画やメニュープランを提案します。また、ご要望に応じて既存運営施設でのご試食も承ります。
■Step 3　ご契約
提案内容を忠実に具現化するために、詳細にわたりお打ち合わせを重ね、契約書を作成いたします。
■Step4　運営開始
会社全体からのバックアップ体制を整え、運営を開始します。貴施設の運営責任者とスタッフが協力してより良いサービスを追求します。
■Step5　フォローミーティング
3ヵ月程度に一度、お客様、当社の運営責任者、営業担当者によるフォローミーティングを実施。契約内容のとおりの運営がされているかを確認し、お客様との共通の認識・目標を構築します。

よくある質問

給食委託をお願いするとしたら、準備期間はどれぐらいですか？

現状把握や問題点の確認をした上で、業務プラン、メニュー作成、労務管理プランを作成させていただきます。お客様の契約内容を確定した上で契約、実行となります。よって、平均2ヶ月前後はお時間を頂いています。但し、諸事情により準備期間が長くなることもございます。

給食委託をお願いするとしたら、最低何人の食事からですか?

何人からでも可能です。一度内容をお聞きして提案させていただきます。
各業種、各施設、オーダーメードでその施設に合った提案をさせていただきます。
弊社実績で20人の社員食堂、12人の学生寮、25人のサービス付き高齢者住宅があります。

現在、厨房で働いているスタッフを引き続き雇用してもらえますか？

面接をさせていただき、弊社の条件面、現状の契約内容を確認し、可能な限り継続して勤務いただけるように努めてまいります。

広島県外ですが、委託はお願い出来ますか？

可能です。条件面にもよりますが、なるべくお客様のニーズに合うようにご提案させていただきます。

今は施設で直営していますが、お願いしたら、どれぐらいコストダウン出来ますか？

例…ご入居さま50人のホームで、直営の厨房スタッフが全て調理していた場合と当社へ委託運営を依頼した場合の比較では、年間で約456万円のコスト削減が可能です。
※（モデル試算）当社基準使用

食事がいつも同じ味、変わり栄えしないメニューで飽きがきています。何か対策はありますか？

当社ではセントラルキッチンで惣菜を製造しているため、飽きのこない味を追求し、研究・開発を重ねています。
厳しい開発過程を経て生み出されるメニューは、ご利用者さまの声を聞きながら常に改善をしています。

メニュー開発のPDCAサイクル
Plan(計画)・Do（実行）・
Check（評価）・Action（改善）